KM90 Ristobottega Emiliana rappresenta l’evoluzione del gusto, la sintesi di un nuovo concetto, che unisce vendita e somministrazione, tradizione e innovazione.

Fin dall’ingresso in sala si respira subito il forte legame con l’emilianità, partendo dal piano terra, dove oltre alla vendita di prodotti tipici, si trova un bar e una “degusteria” per una sosta veloce, mentre al primo piano si entra nell’elegante ristorante, per gustare Parma e l’Emilia, serviti e coccolati.

Tutti i profumi e i sapori del territorio sono qui garantiti nella qualità dalla selezione di Silvano Romani, vero cultore di prodotti alimentari di eccellenza, promuovendo con la sua passione la cucina locale, la storia e la tradizione della gastronomia di questa terra. Ma Km90 è anche un viaggio nel gusto, una sosta di piacere per gente in movimento, un laboratorio per chi è curioso, per chi non si accontenta delle tradizioni e non è disposto a perdere il valore della terra, degli artigiani, della storia.

Nel menù del ristorante si trovano le ricette della migliore tradizione gastronomica del territorio e non solo: dai grandi classici come i tortelli d’erbetta e di zucca conditi con burro biologico di vacca rossa e bruna oppure gli anolini (proposti nella versione Parmigiana con stracotto e in quella fidentina di solo Parmigiano Reggiano) a nuove e stuzzicanti ricette, come le Tagliatelle alle ortiche con ragù bianco di fagiano e coniglio; senza dimentica i tagli di carne pregiata che arricchiscono la proposta dei secondi piatti e della griglia.

Giorno di chiusura: aperto tutti i giorni