Cuochi del Futuro, il 18 maggio la Semifinale del Premio PQR
Tutto pronto per la Semifinale della prima edizione di “Cuochi del Futuro, sulle orme degli chef Ciccio Zerbini e Biglio Bigliardi”, il concorso promosso dal Parma Quality Restaurants e rivolto agli studenti degli istituti alberghieri ed enti di formazione emiliani con l’obiettivo di stimolare un dialogo diretto fra scuola e settore ristorativo....
Cuochi del Futuro, il concorso in ricordo degli chef Ciccio e Biglio
L’anno che abbiamo appena passato, caratterizzato dalla pandemia, ha colpito duramente la ristorazione parmigiana anche negli affetti, a partire dalla scomparsa di due figure simbolo del settore, Francesco Bigliardi e Giuliano Zerbini, quest’ultimo proprio ieri avrebbe compiuto 57 anni. Due cuochi che con il loro lavoro hanno sempre valorizzato la cultura gastronomica parmigiana...
Anolino Solidale, torna l’iniziativa benefica di Parma Facciamo Squadra
Riparte Parma Facciamo Squadra e lo fa in un momento difficile, alla fine di un anno faticoso che ha messo a nudo tutta la fragilità che caratterizza la nostra comunità. La partenza della Campagna è decisamente in quarta marcia con l’evento più atteso: gli anolini solidali, diventati ormai una tradizione....
Una Merenda al Ristorante per dire “no” alla chiusura serale
Continua la protesta simbolica ed educata - com’è nello stile della categoria -, da parte dei ristoratori parmigiani, per non far calare l’attenzione sulle pesanti conseguenze economiche e sociali della chiusura dei locali alle ore 18, come inizialmente previsto dal Dpcm del 24 ottobre e confermata, per le “zone gialle” (come l’Emilia Romagna), nell’ultimo documento approvato dal Governo...
“Venti Venti”, il nuovo dessert dedicato a Parma
La torta, nata dalla creatività del pastry chef Alessandro Battistini e condivisa con il Parma Quality Restaurants, racchiude i gusti classici del territorio, dallo zabaione al caffè, in una ricetta che vuole esprimere l’identità della pasticceria locale...
Parma Accoglie, l’iniziativa per ringraziare medici e infermieri
Nasce l'iniziativa Parma Accoglie per offrire agli operatori sanitari l’opportunità di un breve soggiorno nel territorio e degustare una cena tipica, scegliendo fra una decina di ristoranti del Parma Quality Restaurants. Il progetto è promosso da Federalberghi Parma in collaborazione con Ascom Parma, Consorzio Albergatori Promo Parma, Federazione Italiana Pubblici Esercizi di Parma e Consorzio Parma Quality Restaurants, con il patrocinio del Comune di Parma e unisce l'aspetto solidale e dell'accoglienza con quello di promozione e di rilancio del turismo....
Ripartiamo! Il protocollo per tornare al ristorante in totale sicurezza
Un confronto costante per arrivare preparati alla riapertura, proponendo soluzioni e procedure concrete, nel totale rispetto della nuova normativa obbligatoria in materia di sicurezza. È questa la strada intrapresa dai trenta soci del Parma Quality Restaurants...
Vieni a trovarci al ristorante: per te la sorpresa Tasty Box!
Ripartire e farlo all’insegna del gusto e del territorio, con un omaggio ai clienti che torneranno ad apprezzare i piatti degli chef Parma Quality Restaurants, dopo la chiusura forzata a causa dell’emergenza Covid-19. ...
La rete della ristorazione italiana cresce e rinnova le richieste al governo: 8 le misure essenziali
Dopo il primo appello sottoscritto il 2 aprile, il comparto dell’imprenditoria enogastronomica - ancora più rappresentativo con 26 realtà e più di 34.000 associati tra cuochi, ristoratori, pizzaioli, panificatori, pasticceri, cioccolatieri, gelatieri, responsabili di sala, tutti uniti per un unico scopo - si mobilita nuovamente rinnovando le richieste al Governo e alle Istituzioni. A firmare il nuovo appello sono le seguenti realtà Associative presenti nel Paese: ADG, Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto; AIG, Associazione Italiana Gelatieri; AMPI, Accademia Maestri Pasticceri Italiani; APAR, Associazione Provinciale Pasticceri Artigiani Reggini; APCI,Associazione Professionale Cuochi Italiani; APGA, Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani; APN, Associazione Pizzaiuoli Napoletani; APT, Associazione Pizza Tramonti; Associazione Ristoranti Follonica; CHIC, Charming Italian Chef; Cibo di Mezzo; Compagnia Gelatieri; Conpait,...
Anolino Solidale 2019, la grande staffetta della solidarietà di Parma
Il Parma Quality Restaurants è partner dell’iniziativa promossa da Parma Facciamo Squadra e coordinata da Forum Solidarietà per contribuire alla raccolta fondi per la costruzione del nuovo Polo Oncologico dell’Ospedale Maggiore della città...