Immerso nella campagna parmense, all’interno dell’affascinante Labirinto della Masone di Fontanellato, voluto da Franco Maria Ricci, si trova il Ristorante Bistrò Labirinto, luogo del gusto, animato in cucina dal giovane estro di Matteo Ricci, al fianco della solida esperienza dello chef Andrea Nizzi. L’incontro professionale dei due cuochi si traduce in un menù dinamico e contemporaneo, dalla ben definita impronta territoriale, fondendo tradizione e nuove contaminazioni. Nei piatti proposti in carta si ritrovano così i sapori della memoria raccontati attraverso una cucina sana, leggera ed elegante.

Molta attenzione è dedicata alla selezione delle materie prime, a partire dai salumi artigianali del parmense oppure il Parmigiano Reggiano proposto in varie stagionature: prodotti eccellenti, diventati simbolo indiscusso del migliore made in Parma.

Le preparazioni culinarie spaziano dai grandi classici della gastronomia locale, come i tortelli d’erbetta per arrivare ad interpretazioni più creative, espresse al meglio dagli Anolini estivi con pomodori caramellati scaglie di Parmigiano e vellutata di piselli oppure la Punta di Parma moderna, senza dimenticare le ricette che valorizzano il bambù in cucina.

Giorno di chiusura: lunedì e martedì