Cuochi del Futuro, la seconda edizione vinta dal Magnaghi Solari di Salsomaggiore
Scelta di ingredienti locali, riduzione degli scarti, utilizzo delle parti povere dei prodotti, preferenza di materie prime biologiche. Sono questi gli elementi posti in rilievo dagli allievi delle scuole alberghiere che hanno partecipazione alla seconda edizione di “Cuochi del Futuro, sulle orme degli chef Ciccio Zerbini e Biglio Bigliardi”, il concorso ideato dal Parma Quality Restaurants - con la partnership di Gazzetta di Parma e Parma Alimentare -, per gli istituti alberghieri ed enti di formazione emiliani. Tema centrale di quest’anno: il territorio da interpretare con ricette creative capaci di esaltare il valore di ecosostenibilità....
Avviato un nuovo progetto formativo con lo Ial Emilia Romagna
Continua l’attività del Parma Quality Restaurants a favore della formazione per una ristorazione di qualità che sappia valorizzare il territorio e la cultura gastronomica locale. Prima della fine dell’anno è stato infatti siglata la partnership con l’ente di formazione Ial Emilia Romagna...
Il Parma Quality Restaurants incontra le scuole alberghiere
Confrontarsi con il mondo della formazione di settore, conoscere le nuove leve della ristorazione, offrire un contributo di esperienze e sapere ai futuri cuochi e responsabili di sala. Parte da questi obiettivi il progetto di collaborazione con le scuole e centri di formazione alberghiera di Piacenza, Serramazzoni e Senigallia, promosso dal Consorzio Parma Quality Restaurants....