Pieno di entusiasmo e di timida cordialità è Davide Censi, dal 1995 chef patron della trattoria Antichi Sapori, locale in stile rustico vicino alla Pieve di Gaione. La storia del ristorante inizia nel Dopoguerra come osteria sempre aperta, pronta ad accogliere i viandanti per uno spuntino, oppure i parmigiani per momenti conviviali. La cordialità e l’atmosfera familiare contraddistinguono ancora oggi la trattoria Antichi Sapori che nel corso del tempo ha saputo realizzare un menù che esalta i grandi classici della tradizione parmigiana, senza rinunciare a piatti più creativi, basati su sperimentazioni e nuove tecniche di cottura. Tutte le paste, rigorosamente fatte in casa, provengono dalle mani capaci del fulcro femminile della cucina. La carta è stagionale e a ogni cambio menù è essenziale l’aiuto dei giovani collaboratori che da anni accompagnano Davide nella sua passione. A completare la proposta culinaria, spicca la selezioni dei vini custoditi nella storica cantina di mattoni e pietra del ristorante.